Artık Baklavada Sahram Lezzetinin Keyfi Konuşulacak
Baklavayı baklava yapan tereyağı, un, fıstık ve ustalıktır. Kendi ailemize ve çocuklarımıza yedirdiğimiz gibi dürüst üretim yaparak baklavayı yapmalıyız. İşte bu ahlaki değerler, bize ustalarımızın tavsiyesi, büyüklerimizin tavsiyesi. İnsana insan değeri vermek bizim sorumluluğumuzdur
Sahram Baklavanın Hikayesi Nedir?
2020 yılında dünya standartlarında üretim yapan 700 metrekarelik tesisimizi açtık. Helal sertifikası ve ISO kalite güvence belgelerine sahiptir. Üretim tesisimizde son teknolojiye sahip üretim hatlarımızla, üstün hijyen kurallarını uygulayarak üretim yapıyoruz.
Sahram’ın Hikayesi Nedir?
Sahra sözcük anlamı olarak çöl demektir. Sahram sözlük anlamı ise, bizim çölümüz demektir. Artık bizde lezzetimizi, hizmetimiz Gaziantep’ten dünyaya açacağız. Lezzetimizi yayarken Sahram Baklavasıyla Karabağ ailesinin öncüsü olarak, Karabağ’ı temsil edecek, sorumluluklarımızın bilince olarak insana değer vererek, lezzetimizi yayıp, baklava sektöründe adımızı hizmetimizi konuşturma mottosuyla yola çıkıyoruz.
Sahram Neden Gaziantep’te
Baklavanın kalbi Gaziantep’te atıyor. Bizde baklavanın topraklarının içinde olmak, fıstığa yakın olmak, baklavanın tereyağına yakın olmak, ürünü doğru yerden alıp kullanmak için buradayız. Baklavayı baklava yapan un, tereyağı, fıstık ve beceridir. Bizde bu beceri içinde baklavayı dünyaya pazarlayacağız. Artık internet dünya mağazası bizde. Bu mağazayla birlikte lezzetimizi, hizmetimizi dünyaya açacağız, pazarlayacağız. Bu sayede gelişip büyümeye devam edeceğiz.
Mehmet Karabağ Biyografisi
01.06.1995 Gaziantep Şehitkamil’de doğdum. Orta-lise eğitiminden sonra aile nedeniyle çalışmak zorunda olduğumu hissettim. İstanbul’da baklava sektöründe iyi ustaların yanında çalıştım. Çıraklığım, iyi ustaların yanında geçti. Ailem Gaziantep’te olduğu için Gaziantep’e dönerek kendi işimizi Gaziantep’te kurarak yolumuza devam etme kararı aldım. Bu yolda ilk olarak kendime güvenerek, lezzetine inananarak Cenab-ı Allah’a sığınarak yola çıktım. Çalışan bu topraklar veriyor. Bizde tüm imkanımızı bu işe koyduk. İnsan kalbi kazanmaya, lezzet yaymaya, baklava keyfini yiyenlerin ve sevenlerinin Sahramı olmaya geldik. Bizim çölümüzde de baklavada Sahram Baklavası olacaktır.
Gazetecinin Anısı
İstanbul’da çalıştığım mekanların birinde basın toplantısı yapıldığı gün bende görevli olarak çalışıyordum. Soyadım Karabağ olunca, usta sordu, Ayson Karabağ neyin oluyor. O zamana kadar tanışmadım. Soyadım olduğu için gazeteci abim bana kardeşim dedi. Bende kendisine abim diyerek bağlantımız kuruldu. Artık o benim ağabeyim. Bende onun deneyiminden, fikirlerinden bilgi alarak işimizi daha güzel yapacağımıza inanıyorum. Çekime gittiğimde kalabalık bir turist grubu vardı. Merak edip nereden geldiklerini sorduğumda Japonya’dan olduklarını öğrendim. Turistlerin önlerine büyük tepsi ile baklava çeşitleri gelince çok şaşırdılar. Hiç alışık olmadıkları bu baklava onlara güzel göründüğünü ve sevdiklerini anladım. Bir gün sonra gazetelerde, haberlerde, tv’lerde haberlerimiz var. Sosyal medyada haberler beni çok etkiledi. Bizim yaptığımız lezzetin resmi ve videoları ancak gazetecinin eliyle, kalemiyle daha iyi anlatıldığı zaman daha etkili olduğunu fark ettim. Biz baklava yaparız ama halka inandıran, sevdiren, yabancıları özendiren haberdir. Çünkü beğendikleri çektiğimiz fotoğraflara yansımıştı. O gün anladım ki, baklavayı insanlara anlatan, özendiren, sevdiren, okutan, aldıran gazetecinin etkili haberidir. Her bölgeden insanı etkileyin güzel haberdir. Hz. Ali’nin dediği gibi, Zenginliğin en iyisi akıl zenginliğidir. Bilginin gücü, bilginin etkisi insan üzerindeki etkili konuşmadır. Aynı soyadını taşıdığım içinde gururluyum, mutluyum.
Benim 5 kardeşim var. Şimdi daha çok kardeşim oldu. İstanbul’da varız. Fransa’da varız. Tokat’ta varız. Kars’ta varız. Bu kökleri bir araya getirip, kardeşlik duygularını yaşamak ve yaşatmak isterim. Bizde kardeş; başımızın tacı, gözümüzün nuru, kışımızın sıcağı, gecemizin gündüzü, içtiğimiz su, yediğimiz lezzetin adıdır. Bizi bir araya getiren gardaşlarıma teşekkür ederim. Özellikle Ayson Karabağ abimize çok çok teşekkür ederim. Çok duyarlı, candan abimizi ilk gördüğüm zaman sevdim ve sevmeye devam edeceğim.
Baba lafımız vardır. Veren el alan elden üstündür. Bizim dükkana giren adres soranlar dahil göz zevki olan yedirmeden çıkarmıyoruz. Kim gelirse gelsin adres soran dahi göz hakkını verir yardımcı oluruz. Bu bizim ilk sorumluluğumuz. Bu aşkla, bu düşünceyle, insana insan değeri vererek, sevgimizi ve saygımızı göstererek, ikramımızı yaparak, riskimizin peşinde olduğumuzu biliyoruz. Bu duygu ile, bu aşk ile çalışmaya devam ediyoruz.
Baba Nedir? Babanızı Bize Anlatır mısınız?
Baba rızık kapısıdır. Güven ve sevgi kapısıdır. Babam tam bir Karabağlı örf ve âdetine bağlı, ülkesine, bölgesine sahip çıkan biri. Babam hayat okul mezunu 5 çocuk sahibi. Babam güvendiğim bir dağ gibi. İnsanlara olan misafirperverliği, dürüstlüğü ve çalışkanlığı ile tanınır. Çok mücadele veren yokluk içinde büyüyen, her şeyden önce şükür eden biri. Gözü ve kalbi tok biri.
Kardeş Nedir?
Kardeşe bakması bilen, kardeş gönül aynasıdır. Kardeşi; konuştuğunda açığını kapatan, başarılarını görendir. Ailenin büyüğü olarak 4 kardeşime abilik yapabilmek, baba yarısının yükünü alabilmek, kardeşlerime abilik yapmak ve model olmak için çalışacağım. Kardeş su gibidir, kardeş ekmek gibidir, kardeş hava gibi bir histir. Onun için Cenab-ı Allah bana 4 kardeş vermiş. Bu bizim için büyük bir nimettir. Ne mutlu bana 4 kardeşle yaşamayı, hayattan lezzet almayı ve abilik sorumluluğuyla yaşayabiliyorum.
Anne Nedir?
Anne Cennet kapısıdır. Girmesini bilene; annesiyle vakit geçirene, annesini dinleyene, annesiyle tat alana ne mutlu. Annem benim hocamdır. Beni yetiştiren profesördür. Eli saran, gözü okşayan hisleriyle bizi doyuran bir anneye sahibim. Allah başımızdan eksik etmesin. Onun duası, onun sevgisi bize hayata karşı daha dirençli hale getiriyor.
Sevgi Nedir?
Sevgi kötülüğü yok eder. İyilikleri yayar. Katı kalpleri yumuşatır. Sevgi iki yönlüdür. Sevgisini veren için mutluluk kaynağı, sevilen kalbinde şefkat duygusudur. İnsanı insan yapan varlık sebebidir.
İçimizdeki ateşi ortaya çıkaran sevgidir. Hırs sevginin önüne geçmemelidir.
Bilgili İnsan Nasıl olur?
Bilgi ve kültürün sevenler içinde konuşmak harikadır ve duyguları kabartır. Büyük keyif alırsınız, bilgi çıtanız yükselir. Duygunu ve bilgini dök, içini boşaltmaktan korkma. Bilgili insan sizin yolunuzda ışıktır ve rehberdir. Yolunuza, işinize aydınlık kazandırır. Onun için bilgili insanlardan zarar gelmez. Farklı düşüncelerden zarar gelmez aynı düşünceli olandan zarar görebilme ihtimali daha fazladır. Ben müşterilerimden hep öğrendim. Bize yaklaşım şekilleri bir harikadır. Pardon derler, afedersiniz bişey sorabilirmiyim, teşekkür ederim gibi nezaketle yaklaşırlar. Müşterilerimin içinde büyük benim için harika bir okul. Bilgili insanlar bizim öğretmenimizdir.
Kitaplar, Şehrin Aydınlığıdır Derler Katılıyor musunuz?
Aydın insanların arasında olmak harika. Kendimi okuldaymış gibi hissediyorum. Şehrin kültürü, temizliği, iletişimi, paylaşımı için bilinçli olmak gerekir, aydın olunması gerekir. Empati kurmak gerekir. Okuyan bir şehrin etrafı da insanları da güzel olur. Bilgili insanların arasında yaşamak, bilgili insanların etkili kullandığı cümleler, sizi de daha etkili cümle kurmaya zorlar. Onun için kitap şehrini aydınlatan, sıcak tutan bir köprüdür. Kitap şehre ruh veriyor, can veriyor. Kalite kazandırıyor, mutluluk yaşatıyor. Atatürk’ün dediği gibi ‘‘Çocukluğumda elime geçen iki kuruştan birini kitaba vermeseydim bugün yaptığım işlerin hiçbirini yapamazdım’’ Onun için kitap, dergi ve gazete bulunduracağım. Hem lezzet yedireceğim, hemde okumak için destek vereceğim. Gerekirse kitapları hediye edeceğim, okuyanlara destek vereceğim.
Geliş Yolu Gidiş Yolu Size Ne İfade Ediyor?
Geldiğin Yolu Hiç Görmüyor musun?
Geliş yolunu bilmediğin gibi gidiş yolunu da bilmiyorum. Bu dünyada yaşamak doğru yolda yürümek istiyorsan kendine rehber bul, yol gösteren olsun. Oku bilgiye önem ver. Geldiğin yolu kıymetini bil, tekrarı yoktur. Gelirken ektiğin tohumlar filiz verecek. Bu kalabalığı etrafında toplandığını biliyorsun Dikkatli gönül kazana kazana tohum serpe serpe git. Biz dedemin ve babamın serptiği tohumların bereketi ve lezzetini topluyoruz. Her şeyimizi onlara borçluyuz.
Siz Rızık Kapısını Nasıl Değerlendiriyorsunuz?
Rızık kapısı için mücadele etmek, kapı çalmak, koşmak, yorulmak, ter çıkarmak, hak etme, emek vermek o zaman o rızık kapıları açılır. Yoksa: o kapıda kilitler vardır. O kilidin anahtarı bizim çalışmamız, gelip gitmemiz, uğraşmamızdır. Bu kapının anahtarı açılmasının başka yolu yoktur. İstemeden almak, vermek hak değildir. Onun için çalışanlarımla birlikte işimize sevgimizi ve alın terimizi dökerek, sevgi besleyerek, bereketini alıyoruz. Böylelikle yaptığımız işe hayır ve bereket getiriyor. O aşkla gelip, gitmek gerekir. Yoksa aldığınız paranın değerini göremezsiniz. Onun için kırılan gönüllerin en iyi tamircisi ve hediyesi baklavadır. Misafirliğe giderken elinizde baklava olsun böylelikle o eve neşe mutluluk huzur taşıyacaksınız. Gönülleri kazanan olmaya devam ediyoruz.
İş Ortakları Arıyor musunuz?
Kendi işini yapmak isteyenler bu ürünlerimizi gönül rahatlığıyla alabilirler. Aradığımız iş ortakları hotellere, kebapçılara, restoranlara, baklavacılara toptan dağıtım yapacaksa işin başında olmaları gerekiyor. Bölgelerini iyi takip ederseler hem kendileri hem de biz kazanç elde edebiliriz. Siz bölgenize ürünü pazarlayın bizde ürünümüzü verelim. İşin başında olacak, sorumlulukları yerine getirebilecek ortaklar arıyoruz.
Franchise Şubeleri Açmak İstiyor musunuz?
Kendi işini kurmak isteyenler ilçesinde yer bulsunlar, orada satış analizi yapalım. Baklava satacaksa işini kuralım, anahtar teslim yapalım. Başında dursun bizde bölgeyi tanıtım yaparak müşteri sağlayalım ve destek olalım. Müşterilerle iyi iletişimde olabilecek, kalitemizden ödün vermeyecek işletmeciler arıyoruz. Özellikle kadın girişimcileri bekliyoruz.
Neden Kadınlar?
Biz kadınlarımızın iş dünyasında daha çok kendilerini göstermelerini istiyoruz. Kadınlarımız daha hijyen ve sorumluluklarının bilincindeler. Bizim asıl amacımız kaliteli ürün hizmeti sağlamaktır. Franchise projesi ile kendi işini kurmak isteyen bayanlar ve bayları merkezimizde ağırlayalım.
Lezzet Yolculuğunda Şubeler Açmaya Devam Edecek misiniz?
Bende 2020 yılından çıkan bu lezzet yolculuğunda Türkiye’min her ilinde, ilçesinde olmak için lezzetimizi yaymak, baklavamızı tattırmak için çalışmaya devam edeceğiz. Avrupa, Amerika ve Ortadoğu da çalışmalarımıza 2022 yılda başladık. Bu aşkla, sevgi ile bu lezzet yolculuğumuzu devam ediyor.
Bize Hatırlatacağınız Bir Konu Var mı?
Dede nasihatini hatırlatmak isterim. Kulaklarımıza küpe olmuş. Sizlerle de paylaşmak isterim.
1. Emanete ihanet etmeyin.
2. Halinizden şikâyet etmeyin.
3. Büyüğünüze emretmeyin.
4. Boş şeylerde ısrar etmeyin.
5. Cahillerle sohbet etmeyin.
6. Nefesinizi boşa tüketmeyin.
Başarınızın En Önemli Faktörleri Nelerdir?
İlk faktör kesinlikle huzurdur. Bir aile ortamıdır. Evinde mutlu olamayan bir işadamının dışarıda bu kadar olumsuzluklarla mücadele etmesi mümkün değil. İkincisi ise başarıya kenetlenmiş bir ekip oluşturmak. Ben değil biz diyen, şirket kar ettiğinde sevinen, zarar ettiğinde kendi işiymiş gibi üzülen ve sorumluluk almayı bilen bir ekiptir.
İyi Bir Eğitim ve Çalışma Azmi Başarıyı Getirir mi?
Kişi önce kendisine bir idol belirlemeli, mükemmelliği örnek almalı, ahlaki değerlere önem vermeli, açık sözlü ve dürüst olmalı, insanlara ilham veren çalışmalara imza atmalı, dernek etkinliklerine katılmalı ve sosyal yaşamı olmalı kişi eğer bunları yapabiliyorsa başarı onun için kaçınılmaz olur.Başarının Altın Kuralı Nedir?
Her şeyden önce kendinizi sevin, kendinize inanın, hedef belirleyin ve başaracağınıza inanın. İnandığınız yolda çalışmaktan usanmayın. İş hayatınızla özel hayatınızın dengesini iyi kurmaya çalışın.
İnsanların Övülmesini Nasıl Buluyorsunuz?
İnsanların sürekli sizi övmesini beklemek ve övülmekten hoşlanmak gözleri kör, kulakları sağır eder.
Hediyeleşmek Önemli midir?
Kalplerdeki sevgiyi artırmanın yolu hediyeleşme veya ikramda bulunmaktan geçer, tüm bunlar kalbi yumuşatır. Hediyeleşmek, ikramda bulunmak bir aşktır. Dükkâna giren müşteriyi yedirmeden, lezzeti hakkında bilgi almadan göndermeyizÖfkenize Hâkim Olabiliyor musunuz?
Öfkeyi, şehveti ve hırsı bırakmak erliktir. İnsanları öfkenle kıracağına üzeceğine üzüntünü içinde sen yaşa, o anda ölü gibi ol, sabırlı ol, kazanan sen olacaksın. Yeter ki o anı aklınla atlatasın.
Gönül Dili Önemli
Ağızdan çıkan kelimeler nereden geldiği önemlidir, kelimeler keskin, kırıcı olabilir. O kelimelerin ifade ettiği anlama göre değişir. Kelimeler gönül telinden geliyorsa tesiri de algılaması da farklı olur. Gönülden çıkan gönüle ulaşır unutmayın.
Anın Kıymetini Biliyor muyuz?
İnsanlarla öyle geçinin ki düşmanlarınız bile ölümünüze ağlasın. Saniyenin, dakikanın, saatin ve gününün kıymetini bilerek yaşayın. İnsanların yüreğindeki kanalda sevgiyle yol alın ki dost kazanabilin. Beni dinlemek isteyen, bu röportajımı okuyan herkes misafirim olsunlar.
Gazantepden Kargo ile adresinize geliyor. ispariş için 0342 5031250
536 227 4788