Kovan Bal’ın Kurucusu Kudret Kıratlı İle Gazeteci Ayson Karabağ’ın Bal Konusunda Röportajı
Kudret Kıratlı Biyografisi
01.04.1966 Keşan doğumluyum. Ziraat üniversitesi mezunuyum. Evli 2 erkek, 2 kız çocuk babasıyım. 3 torun sahibiyim.
Keşan Nasıl Bir Bölge?
Keşan, Edirne’nin ilçesi ve bu ilçenin merkezidir. İl merkezinin güneyinde, Meriç Nehri’nin doğusunda ovalık bir alan üzerinde kurulmuştur. Yüzölçümü 1.087 km², denizden yüksekliği 110 m, Edirne’ye uzaklığı 112 km’dir. 48 köyü vardır. Toplam nüfusu 80,486, nüfus yoğunluğu 60, ilçe merkezinin nüfûsu 60,654’tür. (2014) Uzunköprü’den sonra ilin ikinci büyük ilçesidir.
İlçeye Akdeniz iklimi hakimdir. Tabii bitki örtüsünü makiler teşkil eder. Koru Dağı’nın ilçe sınırları içindeki kısımları ormanlıktır. Geçimi tarım ve hayvancılığa dayanır. Buğday, mısır, ayçiçeği, çeltik (pirinç), patates, üzüm, kayısı, zerdali, şeftali üretilir. Koyun (72.000) ve kıl keçisi (44.000) sürüleri beslenir. İlçede nebati yağ ve çeltik fabrikaları vardır. İlçe sınırları içinde M.T.A. tarafından linyit rezervi tespit edilmiştir.
1877 Osmanlı-Rus savaşı sırasında ilçe olan Keşan, 1. Dünya Savaşı’ndan sonra Yunan işgaline maruz kalmış, 19 Kasım l922’de işgalden kurtulmuştur. İlçe merkezindeki Hersekzade Camii tarihi bir yapıdır.
Keşan, İpsala’dan sınırlarımıza giren ve Tekirdağ üzerinden İstanbul’a ulaşan uluslararası E-25 karayolu üzerindedir.
Ticarete Nasıl Başladınız?
Üniversite bitince ziraat mezunu olduğum için bildiğim konu olan bal üzerine şirketimizi kurarak, eşimin desteğini alarak ve kimya mezunu olan eşim desdeği ile , bilgisi, tecrübesi yoğun olan babamdan aldığım bal kültürüyle bu işe ayak bastım.
Kovan Bal Anlamı Nedir?
Bizim dönemlerde marka olsun diye bir anlayış yoktu. O dönemlerde bal peteklerinden alarak tüketiliyordu. Bende bir markam olsun düşüncesi içinde balı koruyacak kovan aklıma geldi. Balı da ekleyerek Kovanbal’ımızın ismini ortaya çıkardık. Bizim yüzümüz ve adımımız oldu.
Bal Konusunda Nasıl Çalışıyorsunuz?
Sizinle birlikte bal yetiştirdiğim bölgeleri gezdik. Benim aile dostlarımla, baba dostlarımla birlikte yola çıktık, hala da devam ediyoruz. Her ilçede, her bölgede bal üreten yerlerim var. Abilerim var, aile dostlarım var. Biz bu insanlarla 40 yıl önce yola çıktık ve devam ediyoruz. Kişilere maddi desteklerimi ve bal konusunda araç gereçlerimizi merkezden karşılarız. Onlarsa bal konusunda titiz çalışmalarını, ziraat bilgilerimle birleştirerek kuralları uygularlar. Kırmızı çizgilerim vardır. Anneme, babama yedirmediğim balı satmayız. Her şey ticaret değildir. İlk başta bizim için en güzel sermaye güvendir, sevgidir, dürüstlüktür, saygıdır.
Sizin Bu Çalışmalarınıza Şahit Oldum, Balları Koyacağınız Teneke Hakkında Neler Söylersiniz?
Evet balı üretirken, o bal için özel tenekelerimiz var. kiflenmeyi paslamayi koruyan tenekeler İçinin koruyucu özellikleri var. O balları özel tenekelere koyduruyoruz. O balları gölgede topluyoruz ve balı gece serinde araçlarımızla Tesisimize getiriyoruz.
Balı Tesisiniz’de Nasıl Geliştiriyorsunuz?
O balı Tesisimizde iki türlü şekilde hazırlıyoruz. Bir petek bal olarak özel saklama kaplarımıza koyuyoruz. Süzme balı da teknoloji imkanlarımızla hazırlayarak özel kavanozlarımıza koyuyoruz. Tüketicinin beklentileri için 250 gr’lık, 500 gr’lık, 1 kg’luk, kavanozlara koyarak hazırlıyoruz. Tüketici bu balı aldığı zaman evinde kullanarak buzdolabına koymadan serin bir yerde saklayabilir.
Bal Konusunda Bu Zamana Kadar Çok Konuşuldu, Nedir Bunun Hikayesi?
Siz hatırlarsınız Deşifre adlı program vardı. O dönemde bizi örnek şirket olarak, bal hakkında Tesisimizde bilgiler alarak televizyonda yayınladılar. Bu zamana kadar çok şey duyduk, çok şey işittik, bilen de bilmeyen de girdi bu işe. Kimisi para gücü ile iş yapmak istedi, kimisi televizyonda hediye vererek ucuz bal satarım fikriyle çıktılar. Biz sadece izledik. Ama bildiğimiz işlere devam ettim. Babamdan öğrendiklerim ve inancımız gereği müşterilerimize anlayışlı olmak zorundayız. Bizim için önemli olan müşterilerimizdir. En büyük sermayemiz budur. Bu anlayış ile yola çıktık. Yolda kurallara uyarak asla işimizde, görevimizde taviz vermeden, her şeyin para olmadığı gibi işimizde de dürüstlük anlayışı ile kırmızı çizgilerimizi bozmadan 50 yıllık ticaretimizin devam etmesinin gururunu yaşıyoruz.
Bölgeden Bölgeye Bal Fark Ediyor mu?
Tabi çok fark eder. Havası, iklimi ve doğadaki çiçekleri, bitkilerin farkı, lezzeti de bala yansır. Onun için arılar doğal ortamda olacak ki, arı nasıl besleniyorsa biz o besinlerden balı toplayarak müşterilerimize sunuyoruz. 40 yıldır bildiğimiz yoldan çıkmadan az
olsun, temiz olsun, öz olsun anlayışı içinde doğruluktan ayrılmadan işimize hilekarlık katmadan görevimizi yaptık ve yapmaya da devam edeceğiz.
Bal Doğadan Gelen Şifa
Bu pandemi döneminde bal ile beslendiğimiz vücudumuzun dirençli oluşu nedeniyle çok şükür bu sıkıntıları yaşamadan atlattık. Pandemi de doğadan gelen şifayı kullananlara ne mutlu.
Sizden Petek Baldan Faydalanmak İçin Ne Yapabiliriz?
Bizim müşterilerimiz yılda kaç petek tüketiyorsa her yılın 6. Ayında, 7. Ayında siparişleri alıyoruz. Petek balların kilosu 3 kilo 300 gram oluyor. Bazıları 2950 gram oluyor. Bizim müşterilerimiz 6 peteğin siparişini veriyor. Biz de o isteğe göre hazırlıyoruz. 11. Ayda adreslere teslim ediyoruz. Onun için yıllık tüketeceğiniz kadar bir petek veya 2 petek ya da 5 petek şeklinde sipariş verin. Sizin de bal konusunda hizmet verdiğimiz dostlarımız arasında olursanız, bizlere cep telefonunuzdan whatsApp bölümünde yazabilirsiniz.Watsat 0542 425 84 11
Siparişe Başladık 0542 4258411
Temel petek Bal kilosu 75 tl (Bir paket 3. kilo 150 gr)
Doğal Kara Kovan Bal kilosu 250 tl (Bir petek 3 kilo veya 5 Kilo)
Yöresel Ballar 460 gr 90 tl
Oğul Bal (Genç Arin balı) 95 tl
40 Yıldır Bal Konusu İçindesiniz Bize Ne Söylemek İstersiniz?
Ben çocuklarım ve torunum yetiştiğimiz gibi devam ediyoruz. Sabahları aç karına 1 kaşık petek bal alırım. Bunun çok faydasını gördüm. Çocuklarım fark etti, şimdi torunlarımda bunu uyguluyor. Onun için değişelim, yenilenelim ama doğal şifaların tarzını öğrenmeye devam edelim. Sağlık elinizde iken korumasını bilin. Bu pandemi dönemi bize büyük bir ders verdi. Bu dünyanın sahibi var. Buna inanarak suyu tersine akıtmanın inada bindirmenin bir cezası vardır.
Bu Ülkede Bal Konusunda Çok Şey Yaşadık Ne Dersiniz?
Abim, adamın elinde televizyon var. Mal bulan küçük hilelerle, sanatçıları da kullanarak hep birbirimizi aldattık. Köylü elindeki malı toptan vererek paraya çevirenler paralarını zamanında alamadılar. Ellerine 1 aylık çek verdiler, zamanında ödemediler. 850 gramı 1 kg diye sattılar. Kilodan ve mal alırken hep küçük oyunlarla bu insanların en güvendiği şifalı bildiği balı üstelik hediyeli vatandaş düşünür gibi gözlerinin içine bakarak yalan konuşarak girdiler sektöre ve gittiler.
Siz Neden Para İçin Yarışmadınız?
Bizde bir ticaret ahlakı var. Biz mesleğimizi kirletmek için girmedik. Bu mesleği, doğru, ilkeli, saygılı bir şekilde insanoğluna sunarken, bu sorumluluğun içinde olduğum için kırmızı çizgilerimi para için asla teslim etmedim. Hem sektörümüzü sahiplenmek hem de bal konusunda emek veren kişilerin alın terine saygı duymak, hem de müşteri anlayışımız bizim için kırmızı çizgilerim. Gıda konusunda Uğur Dündar, Deşifre programları pek çok sektöre ayna oldular, bize yol gösterdiler. Bir insanın utanma yüzü olacak. Gıda konusu çok hassas. Bu mesleğe yanlış yapanan iki yakası bir araya gelmez inancı içindeyim. O dönemde bal konusunda geldiler, fabrikamızı gezdiler, çektiler. Örnek firma olarak bizi gösterdiler. Bu kalite unvanımızı bozmaktan korkarız.
Kovan Bal’ı Marketlerde Fazla Göremiyoruz?
Bu dönem öyle bir zor dönem ki, kurumlar para için her şey yapabiliyor. Örneğin bize bu fiyattan bu şartlarda mal verirseniz çalışırız. İnsört bedeli, iskonto bedeli, raf bedeli gibi indirimler vereceksiniz, bunları vermedik ve bu yanlışın içinde olmak istemiyorum. Kendi imkanlarımla satarak şükürler olsun ayaktayız. Artık internet mağazacılığı da iyi oldu. Şimdi ürünlerimizi kendi web sitemizden direkt tüketiciye ulaştırıyoruz. Biz müşterilerimize güven veriyoruz. Müşterilerimizin talebi doğrultusunda reçel çeşitleri de yaptık. Ev usulü reçeller yaptık. Örneğin vişneyi Kütahya Şaphane ilçesinden temin ediyoruz. Aromasi bile fark ediliyor. Çünkü sulama, ilaçlama, iklim fark ediyor. Bu detaylara önem veriyoruz.
Torun Sevgisi Nasıl Bir Duygu?
Ben size bunu nasıl anlatırım bilemem, ama bana göre torunlarım benim içtiğim suyum, yediğim ekmeğim, aldığım havam, enerjim, gücüm, lezzetim ve huzurum. Allah her insana bu lezzeti tattırsın. Okul okuduk diploma aldık, ticaretle uğraştık ev, araba, yazlık aldık. Benim için torun hayatın başarı diplomasıdır. Emeğimizin karşılığıdır, lezzetidir. Vatanıma iki evlat kazandırmanın gururunu torunlarımla taçlandırmak bize nasip oldu. Bize bu duyguyu yaşatan oğlum ve kızıma minnettarım.
Bizde Bir Söz Vardır: “Ekmeği Ekmekçiye Ver, Bir de Fazla Ver” Bu Sözden Ne Anlarsınız?
Çok güzel bir söz. İşi bilene ver ziyan etmesin. Bu duygu ile çalışsak inanan imalatçı olsun. Marketçi marketçi olsun. Tüketici, seçerek inanarak alsın. Ama bizde marketlerden bu malı alacaksın. İnsana insan değeri verilecek. O günleri görmek yaşamak isterdim.
İş Hayatında Karşılaştığınız En Önemli Zorluklar Nelerdir?
Çeşitli zorluklarla dolu. Bizde bu zorlukların üstesinden gelebildikçe var olmayı sürdüreceğiz. Zorluklar bizi dinç tutuyor. Ülkemde armutla armut yarışmıyor, armutla elmanın yarışında olmak işimize gelmiyor. İsterdim ki bal konusunda yarışayım. Biz balı fabrikaya taşırken tenekenin özelliğini koyan, serinde saklamasını bilenlerden olduk. Devletimizin koyduğu kuralların daha fazlasını koyan firmalardan biriyiz. Kendi kendimizle yarışıyoruz.
Kendinizi Girişimci ve Güçlü Bir Yönetici Olarak Görüyor musunuz?
Bu ticaret yolunda yalan konuşmadım, hak yemedim. Emeğe saygısızca davranmadım. Yolumdan sapmadım, para için engellere takılmadım. Yolda gemimi batırmadım. Çok sıkıntılı, sancılı dönemlerden geçtim ama aklım ve hislerimi kullandım. Elimdeki imkanlarımın üzerinde çalışarak çocuklarımı okuttum, şimdi çok şükürler olsun torun bakıyoruz.
Bizler işadamıyız, hayalperest değil. Tabii ki her şey hayat kurmakla başlar. Fakat gerçekleştirmek için somut veriler gerekir. Bir işe girmenin çıkmaktan çok daha zor olduğunu birçok girişimci deneyimlemiştir. Girişimci ilk işe girerken zararı tespit etmesi gerekir. Oysa bizler önce bu işten ne kadar kar elde edebileceğimiz hesaplarız. Plan yapamayan ise % 63 yok oluyor.
Zaman İçin Ne Söylersiniz, Zaman Ne Kadar Hızlı Akıyor?
Ne yaparsanız yapın, zamanınızın değerini bilerek kullanın. İnsanlar yoğun oldukları için değil plansız ve programsız oldukları için sorumluluk almamak için ailelerine yakın arkadaşlarına en önemlisi de kendilerine zaman ayıramazlar. Zaman su gibi gelip geçiyor.
Mükemmeliyetçi misiniz?
Biraz obsesif olabilirim. Mükemmelliyetçiyim fakat hırslı değilim. Genelde sürecim kendime meydan okumakla geçmiştir. Aklımı ve hislerimi kullanırım. Eşimin fikirleri benim için daha iyi. Çünkü bayanların hisleri daha kuvvetli. İçimize yatan işleri yaptık, içimize yatmayan işlerden uzak durmasını bildim.
Siz Hayalinizdeki Zirveye Çıktınız mı?
Benim için hayatın her döneminde merdivenler vardı, engeller vardı, yokuşlar vardı. Ama sonunda bir zirve vardır. Her basamak önemlidir. Basamağın ilkine basmadan o zirveye çıkamazsınız. Eğer zirveyi hedefleyen bir insansanız her basamağa tek tek basmalısınız. Atlayarak gittiğinizde olabilir. Ama basamağı sindirerek gitmek daha yararlıdır. Azim ve kararlılıktan geçer ve kendinizi tanımaktan geçer. Doğruluktan ayrılmamakta başarının sırrıdır.
Yeni İş Kuranlara Ne Tavsiye Edersiniz?
Bu ülkede yaşamayı, başarılı ve huzurlu olmayı düşünen, kavga etmeden, mahkemelere düşmeden işlerini dikkatli yapsınlar. Kavga etmeden, kalp kırmadan çalışma yolunu seçsinler
1- Avukat seçin, her işinizi avukata danışarak yapın.
2- Muhasebecinizi iyi seçin.
3- Pazarlama müdürünüzü seçin.
4- Basın danışmanınızı mutlaka yanınızda tutmasını bilin.
5- Asistan sekreterinizi seçin.
Bu kadro ile işlerinizi yapmayı öğrenin. Sırlarınızı kimse bilmesin. Hedefinize odaklanın, eğitiminizi kesinlikle ihmal etmeyin. Seminerlere katılmayı kaçırmayın. Ticarette başarılı yol; bilgili, becerikli, tatlı dilli olmaktan geçer.
Oğlunuza ve Gençlerimize Tavsiyede Bulunsanız Ne Söylersiniz?
Emanette ihanet etmeyin.
Halinizden şikayet etmeyin.
Büyüğünüze emretmeyin.
Boş şeylerde ısrar etmeyin.
Cahillerle sohbet etmeyin.
Nefesinizi boşa tüketmeyin.
Söz taşımayın.
İki yüzlü olanları övmeyin.
Hiçbir insanı hakir görmeyin.
Övünüp kibirlenmeyin.
Kendinizi beğenmeyin.
İşinizde güven ve saygı olmasını sağlayın.
Doğruluktan ayrılmayın.
Temel Prensibiniz Nedir?
Müşterilerimize kaliteli ve güvenli, hijyenli ürünler sunmak.
Gıda Sektörü Hakkında Görüşlerinizi Alabilir miyiz?
Rekabet ortamının yoğun bir şekilde yaşandığı, ürün yelpazesinin her geçen gün arttığı bir pazar. Bu sektörde bilgisi olmayan da girdi. Malı vadeli alarak ödemesini yapmadığı ve sıkıntıya soktuğu köylüler ile karşılaşıyoruz. 1 kilo diyip, 850 gr satış yapan ve hediye vererek sektörümüz % 50 yaralandı. Bunun içinde güven zedelendi. Bu yara almış sektör içinden gelen biri olarak en kıymetli, en zahmetli, en sabırlı bir işin maliyeti var. Bu ürün bölge bölge bir değeri var. Bu sektörde toptan alacak iki alan var. Toptan alım-satım firmaları yer alıyor. Toptan alım satım yapan firmalar rekabet daha ciddi bir hal alıyor. Çünkü bu piyasada alıcı firma ürünü nerden daha ucuza alabileceğini vade gün sayısını ne kadar artırabileceğini hangi firmadan talep etmiş olduğu ürünün eksiksiz ve kısa sürede alabileceği gibi birçok sorulara cevap verebilmesi için halihazırda bulunan sistemini ayakta tutması için piyasayı ve rakiplerini iyi tanıması ve müşteri isteklerini iyi belirleyebilmesi gerekir. Sektörümüzü bozan ve yaralayan bu insanları devletimiz tespit etmeli ve hiçbir yerde ticaret yaptırmamalı. Ticaret yapan kişilerin vitamin terazisi vardır. Şimdi o teraziyi de kırdılar.Bir Şirketin En Önemli Ayağı Pazarlama mi?
Ürün pazarlamak için doğru firmalarla yarışmak, firmayı geliştirir ve büyütür. Ama bizim sektörde elma ile armut yarıştığı için sektörün zedelenmesine vesile oluyor. Ben 40 yıldır bu işi yapıyorum. Market zincirleriyle görüştüğüm zaman gelin imalatımızı görün inceleyin sonra bizimle çalışın dediğimizde bize bu fiyattan, bu şartlarda bu indirimleri verirsen çalışırız diyorlar. Biz onların dediklerini yapsak ayakta olmazdık, batar giderdik.
Zincir Mağazalarına Ne Söylemek İstersiniz?
Müşteriye değer veriyorlarsa Türkiye’de olan markalardan bir köşe yapsınlar. Her markadan ürünü raflarına koysunlar ve kararı müşteri versin. Bu yarışta olmak isterim. Bu konuda bizleri de dinlesinler. Belki müşteri bilgilendiği zaman bu imkanlar da olacak. Şimdi ben ne koysam o satılıyor kelimesi beni rahatsız ediyor. Sen benim adımı bu şarküteride marka yap, bu da müşteri nezdinde marka oluyor. Türkiye marka sayısını artırmalı. Ürün yelpazemizi geliştirmeliyiz. Markaların müşterisi olacak bu marka bizi 100 ülkeye taşıyacak, güvende oluşturacak, sevgide oluşturacak. Onun için marketler özellikle bal konusunda daha duyarlı olmalılar. Bu sektöre yıllarını veren firmalara el vermelerini isterim. Onları ezen değil, onları yok sayan değil, sektörde bilgisine kalitesine inanarak rafında tutarsın 10 gün içinde rafta satışı yoksa o zaman indirsin. Gıda konusunda çok hassas olunmalı. Bizleri araştırmalı ve bizler de marketleri tanımalıyız. Kaletisinin arkasında olmayan malı koymasınlar, güven kaybetmesinler.
Sizin Ürününüz Mutfaktaki Eczane O Zaman
Vücudumda sindirimimizi destekleyen, enerji veren, vücudu güçlendiren güç kaynağıdır, enerji kaynağıdır. Şifalı bu balı yeni nesile sevdirmektir, öğretmektir. Tüketilmesi için yardımcı olmaktır. Değerlerimize sahip çıkmaktır. Bu zahmetli bir meslek ama insanlara şifa veriyor, insanların eczane deposuyuz.
Sizin Müşterilerinizin Sizden Beklentisi Nedir?
Saygı ister, Güven ister, İnanmak ister, Anlayış ister. Müşterilerimiz değer verildiğini ister. Bizim müşterilerimiz isteklerine göre hazırlansın ister. Bu aşkla hizmet verdik ve çok şükür ayaktayız. 3. kuşağı yetiştiriyoruz. Bunlara şükürle olsun, Niyet amele göredir. Bizim niyetimiz, insanları kazanmak, insanları kandırmak asla değildir.
Sizin Yeni Kuşakla Sıkıntılarınız Oluyor mu?
Biz birbirlerimizle beslenip büyüyoruz. Biz birbirlerimizle dinliyoruz, biz yeni kuşağı da anlıyoruz. Yeni kuşakta bizlerin deneyimlerini, tecrübelerine saygı duyuyor. Bu bilgileri besleyerek en doğru kararı veriyoruz. En iyisini yapmaya çalışıyoruz. Her şeyin başı bilgi değil mi? Bilginiz doğru olduğu zaman, sağlam olduğu zaman kim karşı gelebilir ki size?
O Zaman Ağzının Tadını Arılar Biliyor?
Arı işlerinin sırrı, ehil kişilerce yapılmış olmasıdır. Bu ehillilerin eliyle özel koruyucu tenekeye koyarlar. Gölgede saklanır, serin günde nakliyesi yapılır. Bu şifayı koruyucu kavanozlara koyup, tüketiciye ulaştırıyoruz. Kimisi petek bal seviyor, kimisi süzme balı. Bal da; teknoloji imkanları, hijyenle uygun şartlarda elden geçilir. Gıda mühendisimiz denetimiyle hazırlanır. Onun için üretimden imalata kadar ehil kişilerin elinde bal tatlarıyla misafirlerimizin kıymetini bilenlere emanet balımız…
Sosyal Sorumluluk Projelerinde Yer Alıyor musunuz?
Bizim toplumumuz duyarlı bir toplum. Topluma yönelik projelere katılmaya çalışıyoruz. Özellikle şehit ailelerine ve esirgeme yurtlarındaki evlatlarımıza ulaşmazsak bu bizi rahatsız eder.
Sağlıklı olmak için Her gün bir kaşık Bal
DOĞAL OLARAK YERİM
Farklı yerlerin farklı özellikleri hepsi doğal hepsi %100 saf hepsi özel besleyici ve güçlendirici. Sizde Kovan Bal kervanına katılın
Doğal Kara Kovan Bal kilosu 250 tl (Bir petek 3 kilo veya 5 Kilo)
Yöresel Ballar 460 gr 90 tl
Oğul Bal (Genç arinin balı) 95 tl
Kovan süzme Bal 850 gr. 75 tl
Ev tipi Reçel 400 gr 35 tl.
(Vişne, Çilek, Gül, Ayva, Portakal, Limon, Kayısı, Karadut, Ahududu, Böğürtlen)
0542 4258411
www.erkutgida.com
Siparişe Başladık 0542 4258411
Siparişe Başladık 0542 4258411
Watsat 0542 425 84 11
